La Région Hauts-de-France et le Campus de Métiers et des Qualifications Tourisme et Innovation Hauts-de-France vous invitent au 1er Rendez-vous annuel de la Gastronomie Hauts-de-France le jeudi 26 septembre 2019 à partir de 13h30 au Lycée hôtelier du Touquet (Avenue du Château, 62520 Le Touquet-Paris-Plage.)
La participation au 1er rendez-vous annuel de la Gastronomie est gratuite.
Programme :
13h30 : Accueil
14h00 : La révolution digitale dans nos assiettes, au service de qui ?
Qu’elles soient développées par de grands groupes ou des start-up, de nouvelles offres de service émergent pour faciliter la réservation, la commande, le paiement… Quelles sont-elles ? A qui s’adressent-elles ? Comment restaurateurs et clients peuvent en tirer partis ?
Intervenants :
- Benjamin Delpierre, Chef du restaurant la Liégeoise – Hôtel Atlantic à Wimereux, Président de JRE France
- Jan de Lobkowicz, Chief Operating Officier chez BILLEE (Solutions pour paiement mobile au restaurant) ;
- Alexia Dimitri, Head of Development chez LaFourchette.com (Plateforme de réservation en ligne de restaurants – Groupe TripAdvisor) ;
- Julien Krizek, Fondateur d’OGUUR, (solution d’analyse prédictive de vente au service de la restauration commerciale).
15h15 : L’évolution sociétale au menu, quelles sont les nouvelles attentes de la clientèle ?
Locavores, responsables, durables, connectés, esthètes… Les clients évoluent. Mieux comprendre leurs attentes, prendre conscience des marges de progrès, faire évoluer et valoriser les pratiques sont devenus essentiels pour capter et fidéliser une clientèle de plus en plus exigeante ? Non, de plus en plus consciente…
Synopsis d’une convergence du tourisme et de l’alimentation vers une promesse de mieux-être.
Intervenants :
- Jackie Masse, Chef de la cuisine de l’Hôtel Restaurant la Terrasse à Fort Mahon, Président de l’Association Baie-de-Somme Zéro Carbone ;
- Alaude Lefebvre, Co-fondatrice de « les Sublimeurs »
- Jean-Philippe Gold, Directeur général de la Mission Attractivité Hauts-de-France – Comité Régional du Tourisme et des Congrès ;
- Christian Berger, Président d’Offices de Tourisme Hauts-de-France, Directeur général de l’Office de Tourisme, des Loisirs et des Congrès du Grand Arras ;
- Nicolas Verhulst, Co-fondateur de Mange Lille !
16h30 : Hauts-de-France, Région Européenne de la Gastronomie ?
2020, année d’une candidature. Celle des Hauts-de-France au label European Region of Gastronomy. Mobilisés tous ensemble, les Hauts-de-France pourraient devenir la première région française à obtenir la précieuse distinction et rejoindre le groupe des régions européennes de la gastronomie dont font déjà partis la Catalogne (Espagne), la Lombardie (Italie), Aarhus (Danemark), Galway (Irlande) ou encore le Brabant (Belgique), entre autres.
Présentation du Label et de l’IGCAT. Témoignage d’une région labélisée
Intervenant :
- Dr. Diane Dodd, President and co-Founder of IGCAT (International Institute of Gastronomy, Culture, Arts and Tourism) ; Executive Director of the European Region of Gastronomy Platform and Award.
17h15 : Conclusions
19h00-21h00 : Dîner de gala de clôture des Premières biennales Tourisme et Pays au Lycée hôtelier du Touquet
